Da giovedì 27 febbraio apre i battenti in via Roma 59 a Salerno Sazio! La Trattoria Democratica. Nel centro del capoluogo parte la nuova proposta culinaria che punta su tradizione, semplicità, gratificazione degli avventori. L'originale nome prescelto indica il chiaro intento di soddisfare a sazietà gli avventori e di restituire al popolo il diritto di mangiare bene, con ingredienti genuini e ricette antiche, pagando il giusto senza dover sostenere costi enormi. E' lo stesso ideatore, l'imprenditore Enzo Bove a presentarla al pubblico degli appassionati della buona cucina.
"Ho chiuso gli occhi - spiega Enzo Bove - cercando di richiamare alla mente ed al palato tutti i sapori di una volta. Quelli che difficilmente si ritrovano in giro. Ho chiesto ai miei “nuovi” cuochi di provare a riprodurre quelle emozioni di un tempo. Pochi fronzoli, tanto gusto e semplicità… perchè pure “nu spaghett co ‘e lupin s’adda sapé fa” (cit.)".
Formula nuova a pranzo con “piatto ricco mi ci ficco” con un buffet ampio ed un piatto di portata da riempire assecondando gusti e desideri. "Per un pranzo o una cena - prosegue Bove - invece slow, ho pensato al menú “Dici tu Sazio”. I nostri cuochi sceglieranno cosa far mangiare (avrei dovuto scrivere degustare ma non avrebbe dato il senso dell’abbondanza) e sarà il cliente a dire Sazio! solo quando sarà satollo". Il costo sarà di 25€ (compreso acqua e coperto). Sarà sempre possibile ordinare a la carte.