Il profumo di una madeleine ispirò a Marcel Proust l'inizio del viaggio letterario alla "Ricerca del tempo perduto". La fragrante madeleine suscitò un' emozionante catena di ricordi descritti nel capolavoro dello scrittore francese (descritto con il suo dolce preferito da Alessandro Lovati). La celebre madeleine dall'uscita del libro è stata per sempre associata alla "Ricerca del tempo perduto". I profumi, gli odori restano incisi nella nostra memoria non solo olfattiva.
Ciascuno di noi ha la sua propria madeleine personalissima. Basta appena intuire quel profumo per suscitare una profonda emozione e lasciarsi trasportare in un viaggio nel tempo e nella memoria personale e collettiva.
Propongo un gioco: trovare il profumo della propria madeleine e dipanare così il filo della memoria: il profumo del forno sotto casa davanti al quale passavamo al mattino; la merenda della nonna con pane, olio e pomodoro; il ragù della domenica della cara zia zitella; i primi hot-dog mangiati a New York; la birra del pub di Londra durante l'Erasmus.
Ognuno ha il suo personalissimo profumo legato al cibo ed ad alcuni momenti speciali indimenticabili. Io ricordo ancora nitidamente il profumo della torta di mele di mia madre Gioconda. Ricordo ogni dettaglio della preparazione, la pentola con la crema ripulita a ditate, la nuvola di zucchero a velo. E la lunga attesa mentre la delizia riposava sotto un telo di lino in attesa che si raffreddasse. Fosse dipeso da me l'avrei divorata non appena uscita dal forno.
E la vostra Madeleine qual è ?